Củ nghệ 12 cách sử dụng (& Lợi ích của Curcumin)

Củ nghệ là một thảo dược đặc biệt quan trọng với hàng nghìn công dụng và lợi ích khác nhau. Củ nghệ được biết đến nhiều nhất với tính chống oxy hóa và khả năng chống viêm. Nhiều món ăn trên khắp thế giới sử dụng nghệ làm gia vị để tăng thêm công hiệu cho sức khoẻ. Giống như nhiều loại thảo mộc và gia vị khác, dược tính của củ nghệ vượt xa so với những điều mà chúng ta nghĩ.

Những công dụng kỳ diệu mà nghệ mang lại?

Điểm qua một chút nhé!

Nghệ thực chất là phần rễ của cây nghệ, một loại cây thảo dược họ gừng. Có nguồn gốc từ Tây Nam Á, Ấn Độ. Hàng ngàn năm qua người dân tại đây đã sử dụng làm bột gia vị, điển hình nhất là trong món cà ri.

Trong y học dân gian, củ nghệ đã được sử dụng từ rất lâu, ngay cả y học hiện đại cũng đã nghiên cứu và chứng minh lợi ích sức khoẻ to lớn mà nghệ mang lại.

Điều gì làm cho củ nghệ trở nên đặc biệt? Trước kia nghệ còn được sử dụng làm thuốc nhuộn vải bởi màu vàng của nghệ. Nhưng lợi ích của củ nghệ thực chất lại nằm trong hợp chất tạo màu vàng ấy, người ta gọi chất này là Curcumin.

Curcumin: Vũ khí bí mật của nghệ

Tất cả những công dụng, dược tính chúng ta thấy được từ nghệ thực chất đều do curcuminoid mang lại. Curcuminoid quan trọng nhất là curcumin, hiện nay quý vị có thể mua curcumin trong siêu thị, nhà thuốc sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh.

Curcumin đã được các nhà khoa học nghiên cứu rất kỹ lưỡng. Các nghiên cứu cho rằng curcumin ngăn chặn được một loại Enzyme, tạo môi trường hình thành nên chất gây ung thư trong cơ thể.

Ngoài ra curcumin cũng có tác dụng rất tốt với các bệnh về đường tiêu hoá, giảm viêm. Thâm chí curcumin còn được sử dụng trong việc điều trị các vấn đề về nướu.

Củ nghệ và Curcumin có giống nhau không?

Tóm lại, vừa có và vừa không. Curcumin là hợp chất bên trong củ nghệ, nó là thành phần quyết định tạo nên màu vàng tươi đặc trưng của nghệ. Nói cách khác, trong củ nghệ chứa chất curcumin nhưng chỉ chiếm khoảng 3% trọng lượng của nghệ và trong củ nghệ còn chứa nhiều hợp chất có lợi khác nữa. Nhiều người bổ sung curcumin hoặc chất chiết xuất từ củ nghệ để tăng khả năng chống oxy và chống viêm trong cơ thể.

Lợi ích sức khỏe của nghệ

Ngày nay rất nhiều nhà khoa học nghiên cứu về nghệ – chủ yếu tập chung vào curcumin thành phần hoạt chất của nghệ – như là một phương thuốc điều trị cho các vấn đề sức khỏe. Nhiều nghiên cứu cho thấy khả năng của curcumin:

1. Chống viêm
2. Chống lại các gốc tự do
3. Bảo vệ chống lại bệnh tim theo nhiều cách khác nhau
4. Giúp giảm viêm khớp dạng thấp
5. Tăng cường chức năng não và có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer
6. Giúp chống lại bệnh tiểu đường và ung thư
7. Bảo vệ gan khỏi stress oxy hóa
8. Ngăn ngừa tăng huyết áp (cao huyết áp) “nghiên cứu trên động vật”
9. Hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm

Thêm tiêu đen vào nghệ giúp tăng tính sinh khả dụng!

Nếu bạn đã từng nghiên cứu về nghệ thì có thể thấy người ta khuyên bạn nên sử dụng kết hợp nghệ với một số chất khác để tăng tính sinh khả dụng, hạt tiêu đen là một trong những chất bổ xung giúp tăng khả năng hấp thu của nghệ lên nhiều lần. Hạt tiêu đen chứa piperine được chứng minh giúp tăng cường đáng kể khả năng hấp thu, dẫn truyền curcumin vào tế bào.

Lưu ý khi sử dụng nghệ

Củ nghệ được coi là cực kỳ an toàn, không gây ra tác dụng phụ, nhưng để điều trị bệnh quý vị nên hỏi ý kiến bác sĩ, chuyên gia trước. Trong một số trường hợp không nên sử dụng nghệ như băng huyết, bởi nghệ giúp tăng cường lưu thông, giảm đông máu. Ngoài ra không nên sử dụng quá nhiều nghệ để tránh gây khó tiêu, đau dạ dày.

Bí quyết sử dụng nghệ

Để tìm hiểu về các công dụng, cách sử dụng khác nhau quý vị tham khảo thêm trên website của Curcumin OIC cũng như các mẹo sử dụng khác. Dưới đây là củ nghệ 12 cách sử dụng nghệ mà bạn có thể tham khảo.

1. Trà sữa nghệ

Trà sữa nghệ, nghe có vẻ khó hiểu, nhưng đây là cách kết hợp giữa sữa (sữa hạnh nhân, sữa dừa) với nghệ, theo liều lượng tuỳ chọn. Sử dụng trà sữa nghệ vào mùa đông giúp cơ thể khoẻ mạnh, ấm áp, tránh khỏi một số bệnh tật.

2. Nước ép nghệ

Nếu bạn không thích sử dụng nghệ với sữa thì bạn có thể sử dụng nước ép nghệ. Thay vì cho thêm sữa ấm tăng thêm gia vị thì bạn chỉ việc nghiền, ép lấy nước và thưởng thức.

Tip: Sẽ rất ngon nếu bạn sử dụng nước nghệ để hầm cháo hoặc làm sup trứng, bạn đánh một vài quả trứng vào nước nghệ đang đun sồi rồi khuấy đều một lát là có món súp trứng nghệ rất ngon rồi.

3. Mặt nạ nghệ

Củ nghệ cũng có thể được sử dụng để làm đẹp đặc biệt là da! Một trong những cách yêu thích của chị em phụ nữ là làm mặt nạ dưỡng da. Bạn có thể làm theo công thức; trộn 2 thì cà phê sữa chua không đường với 1/2 thìa cà phê nghệ và 1 thìa cà phê mật ong, khuấy đều rồi tận hưởng.

4. Bột cà ri

Nghệ được sử dụng làm bột cà ri thì ai cũng đã biết, và đặc biệt ở các nước trung đông,  Ấn Độ, Thái Lan. Để sử dụng hiệu quả quý vị có thể mua sẵn bột cà ri ngoài siêu thị rồi về nấu cùng rau, củ quả. Không chỉ tốt cho sức khoẻ mà cà ri còn là món ăn rất thú vị.

5. Sinh tố nghệ

Ngoài việc làm đẹp, chữa bệnh thì nghệ có thể được sử dụng như một loại sinh tốt đặc biệt. Quý vị có thể áp dụng công thức sau; 1 chén pencan/ hạnh nhân/ sữa dừa với ½ chén nước dứa, nước ép cam, ½ thìa cà phê nghệ, 1 chút tiêu đen.

6. Thuốc trị thương

Nếu bạn bị trầy xước, gây viêm da thì bạn có thể sử dụng nghệ để xử lý viết thương bằng cách, đắp trực tiếp lên vùng tổn thương đấy. Nghệ có tính chống viêm mạnh mẽ, giúp mau chóng liền sẹo, làm lành viết thương.

7. Kem trị mụn

Cũng giống như làm mặt nạ dưỡng da, các đặc tính chống viêm của nghệ giúp làm mát và ngăn chặn mụn trứng cá. Cách làm, 2 thìa mật ong 1 thìa nghệ, trộn đều và thoa lên vùng da bị mụn.

8. Làm trắng răng

Rất nhiều người nghi ngờ tính làm trắng răng của nghệ, bởi bản chất nghệ có có màu vàng dễ gây loang, hoen ố vùng tiếp xúc. Nhưng đã có rất nhiều người sử dụng nghệ làm trắng răng với công thức, trộn nghệ với than rồi trà lên răng.

9. Trị ngứa

Sự kết hợp giữa lô hội và nghệ giúp làm dịu vùng da bị ngứa, hoặc bị bỏng nhanh chóng. Nhiều người đã sử dụng trên các vết ngứa, vùng bị tổn thương do nhựa cây thường xuân, thậm chí có thể làm giảm các vết chàm, nám.

10. Thực phẩm

Có rất nhiều cách kết hợp nghệ với món ăn thường ngày ví dụ; kho cá, kho thịt vv… Việc kết hợp này mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Quy vị nên tham khảo thêm các công thức trên mạng.

11. Làm xà phòng

Quý vị hoàn toàn có thể làm xà phòng tự chế từ nghệ bằng cách thêm nghệ vào sữa tắm, xà bông rồi thoa lên người. Công dụng dưỡng da của nghệ có thể giúp cho làn da của quý vị mịn màng hơn sau mỗi lần sử dụng.

12. Chữa đau họng

Nghệ có mùi nồng và hơi khó sử dụng với trẻ em, vì vậy bạn nên kết hợp ngệ với mật ong rồi cho trẻ sử dụng. Công thức; lấy 3 thìa cà phê + 1 tách mật ong.