Cách phân biệt dầu gấc nấu và dầu gấc ép lạnh nguyên chất!

Cách phân biệt dầu gấc! DẦU GẤC có 2 loại dầu gấc: Dầu Gấc nấu thủ công và dầu gấc Ép lạnh – Loại nào tốt? Các bạn hãy tìm hiểu với sanduoc.net để hiểu rõ.

Dầu gấc có tinh dầu hay không?

Gấc không có dầu gấc nào có tên là tinh dầu gấc bởi vì gấc làm gì có tinh dầu. Tinh dầu là Essential Oil, là phân tử mạch vòng có mùi thơm, đặc trưng ở các cây dược liệu hoặc hoa có hương thơm, là hợp chất bay hơi được chiết xuất.

Tinh dầu không ăn được mà chỉ dùng trong công nghệ nước hoa, mỹ phẩm để tạo mùi thơm, cảm giác thư giãn, hoặc một số tinh dầu sử dụng hàm lượng thấp trị ho, cảm cúm.

Nên gấc chuẩn chỉ có dầu gấc không phải như các trang mạng vẫn bán là tinh dầu gấc là gọi sai nhé. Còn dầu (fat oil) là chất béo, là một trong 3 nguyên tố dinh dưỡng cần thiết cho sự sống của con người (chất béo, chất đạm và chất bột đường). Xem thêm: Dầu gấc Vinaga!

1. Dầu gấc nấu!

Là dầu có màu hồng/ đỏ nhạt và nấu thủ công, mùi thì không đặc trưng. Đặc biệt trong quá trình tự nấu không căn được nhiệt độ nên mất hết Vitamin. Các Vitamin A, E và tiền Vitamin sẽ bị phân hủy ở nhiệt độ trên 80 độ C, nên dầu gấc nấu thường đã mất hết vitamin, chỉ còn lại một số hoạt chất.

Cách phân biệt dầu gấc nguyên chất!
Cách phân biệt dầu gấc nguyên chất!

Khi nấu dầu gấc thường phải dùng “dầu dẫn” là dầu nành hoặc dầu dừa, để tiết kiệm giá thành người ta thường dùng dầu nành, nên 1 lít dầu gấc nấu đã có 800ml là dầu nành trong đó rồi, vì vậy rất loãng và chỉ có màu hồng, đỏ nhạt.

Nói chung là không nên ăn dầu gấc tự nấu hoặc dầu gấc chưng bằng nhiệt độ thủ công.

Khi phân biệt bằng mắt thường, dầu gấc ép lạnh rất đậm đặc, màu cam đỏ đậm, trong suốt không lợn cợn, không lẫn tạp chất. Bỏ vào hũ thủy tinh nhìn xuyên qua ko thấy, có mùi đặc trưng thơm của gấc không lẫn mùi dầu nành dầu dừa, không có mùi cháy khét.

Dầu gấc nguyên chất nó rất nhẹ 4 MTC Đạt tiêu chuẩn để làm son thì giá cao hơn chục lần dầu gấc nấu thủ công, cái này phải tinh khiết không được nhiễm khuẩn, bên M lấy của cty chuyên xuất khẩu dầu gấc đạt tiêu chuẩn dược. Hàm lượng lycopen (có tác dụng ngăn ngừa ung thư, làm đẹp da, chống lão hóa trong dầu gấc ép lạnh cao gấp 70 lần trong cà chua, hàm lượng đậm đặc đến nỗi để một thời gian có thể kết tinh. khi đó M bỏ ra lò vi sóng nó lại tan ra. Xem thêm: Nano gấc Trịnh Năng!

2. Dầu gấc ép lạnh!

Dầu gấc nguyên chất là dầu gấc ép lạnh đã qua thanh trùng, cách làm của nó rất là khoa học: Gấc tươi đưa vào máy, bổ, tách hạt tự động, xay nhuyễn, thanh trùng, sau đó đưa vào ép dầu, hoặc sấy khô màng gấc bằng công nghệ sấy lạnh dưới 65 độ C sau đó đưa vào máy ép dầu, không sử dụng phụ gia độc hại, không như dầu gấc thủ công phải mượn dầu ăn hoặc dầu khác để nấu nó rồi trộn lẫn các loại dầu linh tinh bán với giá rất rẻ.

Dầu gấc Ép lạnh có hệ thống thanh trùng và lọc tự động nên chỉ có công ty hoặc cơ sở lớn mới có điều kiện sản xuất, không thể làm thủ công được. Các công ty này cũng chỉ bán cho các nhà sản xuất thực phẩm, dược, và xuất khẩu chứ không bán lẻ nên rất hiếm trên thị trường.

Dầu mua trên mạng thường là loại pha chế trộn thêm màu hoặc nấu chất lượng không bảo đảm. Các bạn đã biết công dụng làm đẹp kỳ diệu của dầu gấc cũng như đã được hướng dẫn cách nấu dầu gấc tại nhà để dùng, nhưng khó phân biệt được đâu mới là dầu gấc tinh khiết tốt thực sự vì nấu thủ công toàn là trộn dầu vào nấu chứ không nấu được bằng màng gấc 100%.

Cách làm dầu gấc tại nhà!

Bước 1:

Khi chọn, bạn nên lấy những quả gấc tươi, chín mọng, đỏ ửng thay vì gấc vàng hoặc chưa đủ chín. Bạn bổ đôi quả gấc rồi dùng thìa bóc lấy toàn bộ hạt gấc và thịt gấc bên trong ra tô hoặc cái thố. Tiếp tục nạo lấy phần cùi mỡ vàng của quả gấc và để riêng.

Bước 2:

Làm khô hạt gấc bằng cách dùng máy sấy để sấy khô, phơi ngoài trời nắng tầm 3 – 4 tiếng hoặc có thể sử dụng chảo để xào lên. Khi nào sờ vào không bị dính tay là được.Tiếp đó, bạn bóc phần màng khô của hạt gấc rồi bỏ đi. Đem phần hạt đã được bóc cùng với phần thịt gấc xay cho thật nhuyễn để nấu dễ dàng hơn

Bước 3:

Trộn hỗn hợp đã xay với 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu oliu, dầu dừa), cho vào nồi và để lên bếp đun đến khi nóng già, vừa đun vừa khuấy đều trên lửa vừa. Lưu ý không đun sôi hỗn hợp có thể làm cho dầu bị biến đổi và mất đi các thành phần dinh dưỡng tốt. Cách tốt nhất là vừa đun vừa để nguội và thực hiện lặp lại nhiều lần trong khoảng 30 – 40 phút. Xem thêm: Tinh dầu ngải!

Bước 4:

Dùng rây hoặc khăn xô, màng lọc để chắt lọc lấy phần dầu gấc. Sau khi lọc xong bạn nên cho dầu gấc vào lọ thủy tinh tối màu, không nên dùng hộp nhựa sẽ không tốt cho quá trình bảo quản. Để dầu gấc nơi thoáng mát, tránh trực tiếp ánh nắng mặt trời chiếu vào hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Xem thêm: Video phân biệt dầu gấc!

Nếu quý vị thấy khó hiểu có thể xem thêm video phân biệt dầu gấc bên dưới để dễ hình dung hơn.

5/5 (1 Review)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *